Kyckling med blanade bönor och oliver

Jag tycker det är härligt att äta sallader på sommaren, så här kommer ännu en. Receptet kommer från Klaras goda GI-dagar.

4 port:
1 burk vita bönor
1 burk svarta bönor
1 liten finhackad rödlök
svarta och gröna oliver
4 tomater i bitar
½ gurka i skivor
1 gul paprika
3 msk olivolja
1 msk vinäger
salt och peppar
4 stekta kycklingfiléer, hela eller i bitar
blandad sallad

Blanda bönor, rödlök, oliver, tomater, gurka och paprika. Häll på olja och vinäger och smaka av med salt och peppar.
Servera med kycklingen och blandad sallad.