Pastasallad med mycket grönt och honungsdressing

Den här pastasalladen är nog min favorit, framför allt nu på sommaren. Honungsdressingen är fantastiskt god! Självklart kan man variera ingredienserna precis hur man vill.

4 port:
200 g pasta, t.ex. hjul
1 knippa rädisor
1 gul paprika
½ burk minimajs
1 knippa ruccola

Dressing
1 dl vatten
2 msk honunh
2 msk vinäger
1 tsk potatismjöl
½ tsk salt
½ dl hackad gräslök

Börja med dressingen. Blanda samman allt utom gräslöken. Koka upp under omrörning. Låt kallna och tillsätt sedan gräslöken.

Koka pastan och spola den i kallt vatten.
Skiva rädisor och dela paprika.
Skär minimajsen och riv ruccolan.
Blanda allt och häll över dressingen.