Tomat- och mozzarellasnacks

I "Stora boken om grillning: så lyckas man med grillen, marinaden och kryddning" (översatt av Doe Mena-Berlin) finns det massor av härliga grillrecepet. Det här är ett som garanterat kommer att serveras här som förrätt flertalet gånger den här sommaren! Riktigt gott och väldigt enkelt.

1 port:
1 stor tomat
ca 50 g mozzarellaost
6 basilikablad + 1 liten kvist
olivolja, att pensla med
salt och nymald svartpeppar

Skär bort en tunn skiva längst upp och längst ner på tomaten. Skär den i 3 skivor.
Skär mozzarellan i 3 skivor.
Skiva de 6 basilikabladen.
Pensla lite olivolja på mitten av ett grillfolieark.
Varva enligt följande: tomatskiva - olja - salt & peppar - basilikastrimlor - mozarellaost i tre lager.
Lägg bailikakvisten överst och stäng igen foliepaketet.
Lägg paketet på grillgallret och grilla över medelvarm till het glöd, under lock. Grilla i 8-10 minuter eller tills den översta tomaten är genomvarm och mozzarellan har smält.
Öppna foliepaketet och servera omedelbart.