Nudelsoppa med lax

Enkelt, snabbt och gott! Ur Matmagasinet nr 2, februari 2012.

4 pers:
6 dl kycklingbuljong
½ dl japansk soja
1 liter blandade grönsaker (t.ex. finstrimlade morötter, purjolök, svamp, broccoli)
1 msk strimlad färsk ingefära
400 g laxfilé, tärnad
200 g nudlar
(tabasco)

Koka upp buljongen och sojan.
Tillsätt grönsakerna och ingefäran. Koka upp, dra kastrullen från värmen.
Tillsätt laxen och låt den dra i buljongen ca 10 min.
Koka upp nudlarna, häll av vattnet och lägg dem i soppan.
Krydda ev med lite tabasco.