Månadens projekt

Hej!

Nu är det ett tag sen jag bloggade och jag vill mest bara informera om att det mest troligt kommer att dröja några veckor till. Vi håller på med ett "projekt" här hemma den här månaden nämligen. Som ni säkert har märkt har jag en kokbok som heter "Paulúns GI-månad" av Fredrik och Karoliina Paulún. I boken finns fyra veckors komplett kostprogram med frukost, lunch, middag och mellanmål och varje vecka inleds med en handlingslista. Det är väldigt skönt att inte behöva tänka på vad man ska laga, utan det är bara att öppna boken och göra det som står.

Det är många mål som ska lagas eftersom man sällan har rester i lunchlådan. De flesta är dock väldigt snabblagade och än så länge har jag gjort middag och lunchlåda på samma gång. Poängen är i alla fall att vi nästan äter två nya rätter varje dag och det tar, just nu, för mycket tid att samtidigt tänka på att fotografera och lägga ut här. Förhoppningsvis kommer det någon uppdatering under månaden, men jag lovar inget.

Jag har tidigare lagt ut några recept från boken (se etikett "Paulúns GI-månad" i högerspalten) och om ni gillar dem så skulle jag faktiskt rekommendera att skaffa boken. Självklart måste man inte följa den så som vi gör nu, utan man kan såklart välja ut de rätter man vill laga. Jag tycker verkligen om den här typen av mat och jag har använt och kommer att använda min bok mycket!

Vi hörs!

/Matilda

Örtmarinerad lax med potatis och hollandaise

Väldigt gott! Jag gör hollandaise på samma sätt som jag gör bearnaise; på det snabba och enkla sättet, med stavmixer. Enda nackdelen med rätten är att man måste planera lite, så att man hinner göra laxen i god tid så att den får stå i marinaden ett tag. Receptet kommer från Vår Kokbok.

2 port:
Lax
2 bitar lax
timjan, ½ dl hackad färsk eller ½ msk torkad
basilika, ½ dl hackad färsk eller ½ msk torkad
1,5 msk vitvinsvinäger
1 tsk salt
lite svartpeppar
½ dl olja
1,5 msk vatten

Hollandaise
150 g smör
3 äggulor
½-1 msk pressad citron
½-1 krm salt
vitpeppar

Till servering
Kokt, gärna pressad potatis
Grönsallad



Lax:
Sätt ugnen på 100 grader.
Lägg laxbitarna i en form och ställ in i ugnen tills laxen är klar (innertemp. ca 55 grader).
Blanda kryddor, vinäger, olja och vatten och häll marinaden över den varma fisken.
Låt laxen svalna, täck över den och låt den stå kallt några timmar.

Hollandaise:
Smält smöret.
Lägg äggulorna i en skål.
Häll ner smöret i en fin stråle och mixa under tiden med stavmixer.
Smaksätt med citronsaft, salt och peppar.

Servera laxen med potatis, sås och en god sallad.